“这是酒厂？”老头一愣。狂沙文学网    “我们规模不大，应该叫酒坊吧。”    俩人进了院，见四面大屋，空间宽敞，一个三十多岁的男人听到响动，跑出来迎接。    “这位是季非，以后就是您的徒弟。”    “师傅好，我在酒厂干过几年，什么都会一点，就是不太精通，请您多教导。”    他的态度很让霍建平满意，点头道：“好说，先看看设备。”    “好的，这边请。”    说着，三人进到酿酒间。    老头抬眼一瞧，立马惊着了，这可是国内最顶级的酿酒设备，一般大酒厂才舍得引进。他忍不住问：“你们成本太高了吧，能挣着钱么？”    “呵……”    年轻人没应，笑道：“听说霍师傅精通固态酿法？”    “嗯，有过几年经验。”    “那太好了。我们主要酿白酒，原料是米糠，以后您多多费心。”    “只用米糠？那味道可一般啊。”老头皱眉。    “暂时先这样，以后还会有别的原料。”    “你是东家，你说的算。”    紧跟着，三人到各屋转了转，仓库、酒窖、卧室、厨房、卫生间等等，一应俱全。    尤其库房里的米糠和大米，老头拈出一点搓了搓，心中愈发惊异。    这米好生古怪，到底是什么酒坊？为毛要建在这种地方？    而逛到最后，年轻人仍着一张笑脸，道：“霍师傅，如果您满意的话，我们就把合同签了，如果您不满意，之前的那点钱就算辛苦费，我送您回去。”    “……”    霍建平抿了抿嘴，终究抵不过现实压力，咬牙道：“行，我签了！”    “我也签！”季非道。    “那好，我们的合同很简单。”    年轻人摸出一纸文书，道：“三年期限，每月两天假，一切保障福利全有……我们的要求就两点，一是酿出好酒，二是，你们千万要保密，不要对外透露。”    说到最后一点，他的表忽然很诡异，还带着点神经兮兮的味道。    老头文化不高，季非便把合同翻看了几遍，奇道：“违约责任方面，你怎么没写？”    “违约责任？嘿嘿，你们最好不要违约……”    年轻人咧开嘴，让他们签字盖章，临出门又叮嘱一句：“记住，一定要保密。”    …………    那家伙走后，霍建平就跟季非聊了聊。    季非也是奉节县的，原来是巫山脚的，被迁移到县城，以前开过酒厂，后来染上赌瘾，把积蓄和安置费输个一干二净。    现在老婆孩子都跑了，他算是幡然悔悟，重新做人。    他也不清楚啥况，只知道待遇好，薪酬高，便来试试运气。    霍建平一听，愈加发愁，抽了一只烟，最后想通了，愁也没有，反正合约都签了，那就干呗。    老头是行动派，说来就来。    按照一般程序，酿酒之前要备好曲。酒曲分大曲和小曲，大曲用麦，小曲用米。    既然原料是米糠，那自然制小曲。    过程很繁琐，先把米粉碎、过筛，加水拌匀，在曲模中踩成曲坯。然后在曲房内铺上稻皮，将曲坯运入房中排好。    上面先放一些芦苇秆，再搭一层曲块，再放一些卢苇，一共能叠放三层。    到这里，第一天的工作就算完成。接下来，便是将曲室封闭，温度会逐渐上升，经过36-37小时，曲坯就能上霉。